Agaves Selectos
Explora cómo rescatamos especies amenazadas de agave silvestre y las transformamos en el mejor mezcal de la más alta calidad.
Rescatando especies de agave
En nuestro proceso, el primer paso es proteger y fomentar la reproducción de especies de agave amenazadas.
Riego innovador y control de plagas
Utilizando un sistema de riego avanzado, minimizamos el consumo de agua y maximizamos su reutilización. Estamos comprometidos a encontrar alternativas ecológicas para el control de plagas, reduciendo significativamente la necesidad de pesticidas dañinos.
Colaboración con la Universidad Autónoma de Chapingo
Nuestra colaboración con investigadores de la Universidad Autónoma de Chapingo es fundamental para promover la reproducción de especies de agave amenazadas. Nuestra misión es implementar un modelo de reproducción circular y sostenible, asegurando la conservación de estas vitales plantas.
Hitos y objetivos del proyecto
Lanzado en 2019 con un área total de 70 hectáreas, nuestro proyecto logró hitos importantes:
En 2020 sembramos 30 hectáreas de agave.
En 2021, ampliamos plantando 100 hectáreas adicionales.
En 2022, anexamos 100 hectáreas más.
Con un inventario actual de 300 hectáreas, continuamos reproduciendo plántulas en nuestros viveros para futuras plantaciones. Nuestro objetivo a corto plazo es incorporar fuentes renovables, potenciando aún más nuestros esfuerzos de sustentabilidad.
Cuidado Integral del Agave
Desde la germinación en invernaderos hasta el crecimiento en viveros y el desarrollo de plantas maduras en el campo, cuidamos meticulosamente las plántulas de maguey en cada etapa.
Participación Comunitaria
Rescatamos terrenos en riesgo de convertirse en rellenos sanitarios municipales mediante la siembra de más de 12 especies nativas de agave. Al involucrar a la comunidad local, hemos generado más de 40 empleos, fomentando el crecimiento económico y la gestión ambiental.
Empoderando a la comunidad
Creemos en el poder de la comunidad y la importancia de brindar oportunidades de empleo significativas. Estamos dedicados a crear un lugar de trabajo inclusivo y solidario donde todos puedan prosperar y contribuir a nuestro éxito compartido.
Gestión sostenible de la tierra
En Loma Noble priorizamos el uso sustentable y la preservación de nuestros recursos naturales. Nuestro compromiso con las prácticas sostenibles ayuda a mantener el equilibrio ecológico y respalda la salud de nuestros ecosistemas locales.
Nuestras iniciativas para recuperar y rejuvenecer la tierra, combinadas con nuestra dedicación a producir mezcal de alta calidad, crean un modelo de negocio sustentable que beneficia tanto a la comunidad como al medio ambiente.
Fomentar el crecimiento económico
Variedades de agave
Descubre las características y sabores únicos de las diversas especies de agave utilizadas en la producción de mezcal de Loma Noble, cada una contribuyendo a los perfiles distintivos y ricos de nuestros espíritus artesanales.
Coyote
Conocido por su perfil de sabor único y complejo, a menudo con notas herbales y terrosas. Este agave silvestre es raro y generalmente crece en áreas rocosas y de gran altitud, lo que hace que su mezcal sea muy codiciado.
Tobalá
Es una especie pequeña y silvestre que crece en regiones rocosas y de gran altitud. Su mezcal es famoso por sus ricos y complejos sabores con toques de fruta tropical, hierbas y una mineralidad distintiva, lo que lo convierte en un mezcal muy apreciado y raro.
Sierra Negra
El agave Sierra Negra es una variedad silvestre conocida por sus sabores intensos y complejos, que a menudo exhiben características ahumadas, terrosas y picantes. Su mezcal es valorado por su profundidad y perfil robusto, convirtiéndolo en un favorito entre los conocedores.
Espadín
El agave Espadín es la especie más comúnmente cultivada para la producción de mezcal, conocida por su versatilidad y sabor equilibrado. Su mezcal a menudo presenta una mezcla armoniosa de notas dulces, afrutadas y ahumadas, lo que lo convierte en una opción popular.
Arroqueño
El agave Arroqueño es una especie grande y de crecimiento lento que produce mezcal con un sabor rico y robusto, caracterizado por notas dulces y afrutadas con un toque de especias. Su largo período de maduración contribuye a su sabor complejo y refinado.
Cuishe
El agave Cuishe, conocido por sus hojas delgadas, produce un mezcal con notas distintivas herbales y minerales. Este agave silvestre se cosecha a menudo en terrenos rocosos, lo que contribuye a su perfil de sabor único y audaz.
Mexicano
El agave Mexicano, también conocido como Rhodacantha, ofrece un mezcal con sabores brillantes, florales y afrutados. Esta especie de agave se encuentra comúnmente en los valles de Oaxaca, y su mezcal es apreciado por sus cualidades suaves y aromáticas.
Azulín
El Azulín es un cruce entre los agaves Espadín y Arroqueño, conocido por sus características únicas, aunque todavía está en proceso de clasificación botánica. Contribuye con un perfil de sabor distintivo al mezcal, con una combinación de notas dulces y florales.
El agave Castilla, comúnmente encontrado en las tierras altas de Oaxaca, produce un mezcal con un perfil suave y equilibrado, que presenta una mezcla de sabores dulces, afrutados y ligeramente ahumados.
Castilla
El agave Jabalí, reconocido por su apariencia salvaje y áspera, es notoriamente difícil de destilar, pero resulta en un mezcal intensamente único con fuertes sabores especiados y herbales.
Jabalí
Sierrudo
El agave Sierrudo, nativo de grandes altitudes, presenta hojas robustas y espinosas y produce un mezcal con un perfil audaz y terroso, con un toque de mineralidad.
Cincoañero
El agave Cincoañero produce un mezcal rico y complejo con profundos sabores a caramelo y ahumado, que encarnan la esencia del agave maduro.
Tepestate
El agave Tepestate, conocido por su crecimiento silvestre y resistencia, presenta hojas anchas y dentadas, y prospera en entornos rocosos y áridos. Este agave produce un mezcal muy apreciado y complejo con distintivas notas terrosas y minerales.
Tobasiche
El agave Tobasiche, una variedad de la especie Karwinskii, se distingue por sus largas y delgadas hojas y su crecimiento alto y erguido. Produce un mezcal célebre por sus ricos sabores herbáceos y matices ahumados y terrosos.
Únete al equipo
Aprovecha la oportunidad de ser parte de un proyecto agronómico sustentable.
Loma Noble
Consulta más en nuestras redes sociales.
© 2024. Todos los derechos reservados.