Nuestro mezcal orgánico

Descubre nuestro proceso artesanal para elaborar mezcal orgánico de la más alta calidad.

Mezcal galardonado

Durante el Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles (CMB), que se llevó a cabo del 2 al 6 de septiembre, un gran número de bebidas espirituosas compitieron ante una selección de los mejores catadores del mundo.

Nos enorgullece anunciar que Loma Noble Mezcal Espadín y Loma Noble Mezcal Azulín fueron galardonados con medallas de oro en este prestigioso evento. Este reconocimiento es un testimonio de la calidad excepcional y el sabor distintivo que caracterizan a nuestros mezcales. Elaborados con métodos tradicionales y un profundo respeto por la tierra, cada sorbo de Loma Noble Mezcal refleja nuestra dedicación y pasión.

Todas nuestras plantaciones están certificadas por la COMERCAM por sus atributos de sustentabilidad.

En Loma Noble, nos enorgullecemos de nuestro compromiso con la sustentabilidad y la agricultura orgánica. Todas nuestras plantaciones están certificadas por sus atributos sostenibles y orgánicos, avaladas por la COMERCAM. Nuestra producción de mezcal cumple con las estrictas especificaciones del "holograma verde," asegurando que cada botella de nuestros destilados se produzca con los más altos estándares de responsabilidad ambiental e integridad orgánica.

Producimos Espadín y Tobalá en cualquier graduación

En Loma Noble, estamos dedicados a ofrecer una gama diversa de mezcales de alta calidad. Actualmente, estamos produciendo Espadín y Tobalá en cualquier graduación, satisfaciendo diversas preferencias y gustos.

Variedades de agave en nuestros campos

Además de nuestras ofertas actuales, en nuestros campos tenemos variedades de agave en progreso para producción de mezcal. Estas incluyen:

• Coyote

• Arroqueño

• Mexicano

• Cuish

• Azulín

• Sierra Negra

• Espadín

• Tobalá

• Castilla

• Sierrudo

• Cincoañero

• Jabalí

• Tepestate

• Tobasiche

Nuestras plantaciones, establecidas en los años 2019, 2020, 2021 y 2022, prometen aportar sabores únicos y exquisitos a nuestra colección de mezcales. Mantente atento a estos próximos lanzamientos, ya que continuamos expandiendo y mejorando nuestra selección artesanal de mezcales orgánicos.

Desmintiendo mitos

El mezcal, a menudo malentendido y rodeado de una multitud de mitos, es un licor tradicional mexicano que merece una apreciación más profunda.

La Verdad: Aunque algunos mezcales tienen un sabor ahumado, no es una característica definitoria universal. El “ahumado” puede provenir de los métodos tradicionales de producción que implican asar corazones de agave en hornos de tierra, pero el sabor en general se ve influenciado por otros factores, incluyendo el tipo de agave utilizado, la ubicación donde se elaboró el mezcal y el proceso de envejecimiento involucrado. Cuando se combinan, cada uno de estos elementos se mezclan para crear notas afrutadas, terrosas, picantes o incluso florales.

Mito 1: Todos los mezcales tienen sabor ahumado

La Verdad: El agave espadín es comúnmente utilizado, pero está lejos de ser la única opción. El mezcal puede elaborarse a partir de más de treinta variedades de agave, incluyendo tipos silvestres como tobalá, cuishe y tepeztate, cada uno impartiendo su propio sabor.

Mito 2: El mezcal solo se hace con agave espadín

¿Sabías que el agave utilizado en el mezcal tarda de 6 a 8 años en madurar?

¡Visítanos y pruébalo!

Para todo mal mezcal, y para todo bien, también.

Valorado por más de 100 clientes.

★★★★★

Nuestro proceso

Experimenta la tradición, la pasión y la sostenibilidad en cada botella.

Producción de mezcal en Loma Noble Oaxaca

Descubre cómo nuestra dedicación a preservar el medio ambiente y apoyar a las comunidades locales da como resultado un licor sabroso y de alta calidad que encarna la rica herencia de Oaxaca.

1 Cosecha de agave

• Rescatar y seleccionar plantas maduras de agave silvestre de nuestra plantación.

• Métodos de cosecha sostenibles para asegurar la preservación de las especies de agave silvestre.

2 Cocción del agave

• Cocción de las piñas en nuestros tradicionales hornos de tierra.

• Utilizando leña de la zona y piedras volcánicas para un auténtico sabor.

3 Trituración y extracción

• Triturar el agave cocido utilizando una tradicional rueda de piedra (tahona).

• Extraer la pulpa de agave (mosto) para su fermentación.

4 Fermentación

• Fermentación natural de la pulpa del agave en tinas de madera.

• Utilizando levadura silvestre del medio para un perfil de sabor único.

5 Embotellar, degustar y disfrutar

• Embotellar manualmente el mezcal para mantener la calidad y la tradición.

• Etiquetando cada botella con cuidado, reflejando la herencia de Loma Noble Oaxaca.

No se toma, se besa

¡Contáctanos para probar nuestro mezcal orgánico premium y vivir una experiencia increíble!

Nuestro palenque de mezcal

Experimenta la belleza de la naturaleza en nuestra fábrica de mezcal, a solo 30 minutos del centro de Oaxaca de Juárez.

562J+M9, 68258 San Pablo Etla

Oaxaca, México